Von der Erde auf den Tisch.
Das antike Holzwerkzeug „Trisa“ zum Mischen der Polenta ist das Emblem dieses Lokals. In den Menüvorschlägen, in denen die Polenta dominiert, finden Sie verschiedene Fleischsorten wie: Eintopf, Carne Salada und Phasoi, Wurstwaren und Aufschnitt, Polenta mit „Spressa Fusa“ oder mit Sauerkraut und Cotechino.
Der erste Bauernhof im Tal, La Trisa, wird mit Liebe von der Familie Cosi geführt, die sich seit jeher der Viehzucht verschrieben hat; 1994 begann die biologische Produktion, angefangen vom Heu bis hin zu Milchprodukten, Joghurt und Fleisch, ausschließlich von der Rasse Rendena, die von den auf dem Bauernhof gezüchteten Tieren stammt.
Milchprodukte und Joghurt können im Hofladen gekauft werden.
DIE STÄRKE:
Die Produktion von Bio-Joghurt und die Aufzucht von Slow-Food-Kühen der Rasse Rendena.
