Die Backwaren von Storo
DIE VERANSTALTUNG Die Veranstaltung "Pane trentino in festa" wurde ins Leben gerufen, um die Produkte unseres Landes zu fördern, insbesondere die aus dem weißen und gelben Mehl von Storo hergestellten. Die Veranstaltung wird außerdem von Unternehmen begleitet, die lokale Spezialitäten wie Malga-Käse, Speck, Aufschnitt und Süßigkeiten herstellen.
GELBMEHL Zu den bekanntesten typischen Trentiner Produkten gehört sicherlich das Gelbmehl von Storo, aus dem die nicht minder bekannte Polenta di Storo zubereitet wird. Das gelbe Mehl von Storo wird aus dem Weizen "Marano" hergestellt, der unter Beachtung der natürlichen Zyklen und ohne agronomische Eingriffe angebaut und dann in der Mühle von Storo gemahlen wird - ein Mehl, das auch an seiner Farbe leicht zu erkennen ist, da die Körner seiner Kolben eher rot gefärbt und leicht verdaulich sind. Die Verwendung des gelben Mehls von Storo beschränkt sich jedoch nicht nur auf klassische Polenta wie Carbonera, Macafana und Concia, sondern umfasst auch schmackhafte Vorspeisen und Desserts.
WEISSES MEHL Nicht minder wichtig ist Farina Bianca di Storo, ein Weichweizenmehl des Typs 1, das durch Steinmahlen des Weichweizens gewonnen wird, der nach traditionellen Methoden in der Storo-Ebene angebaut wird. Das Besondere an diesem Produkt ist die Verwendung aller Bestandteile des Weizenkorns, einschließlich des Keims und der Kleie, den nährstoffreichsten Teilen.
