Das Val di Daone, erzählt von Damiano
Als Käser und Hüttenwirt der Malga Lavanech auf 1.783 Metern Höhe bezeichnet sich Damiano gerne als „Gärtner“ dieses Ortes. Ein Alpenparadies, in dem nichts dem Zufall überlassen wird.
Wer ist Damiano?
Sein Name ist Damiano Filosi, und er lebt seit 2013 im Val di Daone. Er hat eine Ausbildung in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Umwelt. Um seinen Traum zu verwirklichen und weiterzuentwickeln, studiert er, sammelt Erfahrungen und lernt von denen, die mehr wissen.
Er besuchte Käsereikurse an der Molkereischule in Moretta, arbeitete einige Saisons in Airolo im Gotthardtal (Kanton Tessin, Schweiz) und schließlich am FEM (Ausbildungszentrum der Fondazione Edmund Mach in San Michele all'Adige), wo er den Kurs für landwirtschaftliche Unternehmer absolvierte. Vor acht Jahren beschloss er, sich im Heimatdorf seines Vaters in Sevror niederzulassen. Er renovierte das Haus seines Urgroßvaters, mietete einen Stall, kaufte die ersten Kühe und begann mit der Produktion von Milch, Käse und Butter.
Es war sein Traum, einen ganz eigenen Bauernhof zu haben. Der Name? Malga Lavanech, in der Gemeinde Valdaone. Seit 8 Jahren bewirtschaftet er sie mit Liebe, Leidenschaft und Sorgfalt.
Meine Leidenschaft: Weidekühe züchten und Butter machen. Ich bezeichne mich gerne als „Gärtner“ meines Gebiets.
Warum Val di Daone?
Damiano lebt in einem der Seitentäler des Val di Daone: Auf der Malga Lavanech, auf 1783 Metern Höhe, öffnet sich die Vegetation zu einer weiten, aussichtsreichen Alm, von der aus man das darunter liegende Tal und etwas weiter das gesamte Valle del Chiese überblicken kann. Von seiner Alm aus sieht man andere Almen, die an der Grenze zwischen Weiden und Felsen hängen. Im Tal herrscht reges Treiben, aber hier oben gibt es unbekannte Seitentäler, in denen man „vielleicht sogar in der Ferragosto-Woche, der Ferienwoche überhaupt, allein ist“.
Ein alpines Paradies, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Jeder Schritt ist eine Entdeckung, jede Geste entspringt dem Kopf, der Hand und dem Herzen von Damiano“.
„Ich liebe diesen Ort, weil ich das Gefühl habe, dass er mir gehört, ich kümmere mich gut um ihn, ich befreie ihn von den Brennnesseln und den Schösslingen, die auf der Weide wachsen. Deshalb nenne ich mich gerne „der Gärtner“ dieses Ortes. Wenn ich mich nicht darum kümmern würde, wäre dieser Ort in einem Jahrzehnt verschwunden.
Es ist ein Ort außerhalb der traditionellen touristischen Ziele. Man muss bereit sein, aufzubrechen, sich anzustrengen, neugierig zu sein auf das, was „drüben“ ist, jenseits, um zu entdecken, welche Tiere hier leben und die Menschen kennenzulernen, die hier zu Hause sind“.
Damiano legt Wert darauf zu betonen, dass es sich um ein authentisches, besonderes, echtes Tal handelt. Wenn man sich von Damiano, seiner Familie und seiner Malga Lavanech verabschiedet, bleibt ein Gefühl von Harmonie und Freundlichkeit zurück. Von Orten, Menschen, Gefühlen.
