Gelbes Gold von Storo
das Maismehl aus StoroZu den bekanntesten Produkten aus dem Trentino zählt sicherlich das Maismehl aus Storo, mit dessen Hilfe es möglich ist, die ebenso berühmte Polenta aus Storo zuzubereiten.
Das Maismehl aus Storo wird aus der Maissorte "Marano" hergestellt, die unter Beachtung der natürlichen Wachstumszeiten angebaut wird, ohne jegliche ackerbauliche Treibkulturen anzuwenden. Anschließend wird der Mais in der Mühle von Storo gemahlen.
Das Mehl aus Storo ist leicht an seiner Färbung wiederzuerkennen, die es von den rötlich gefärbten Körnern der Maiskolben erhält und die leicht zu verdauen sind.
Die Verwendung des Maismehls von Storo beschränkt sich allerdings nicht auf die Zubereitung der klassischen Polenta, wie zum Beispiel der „Carbonera”, “Macafana” und “Concia”, sondern kann auch für schmackhafte Vorspeisen und Desserts verwendet werden.
Weichweizenmehl Typ 1Genau so wichtig ist das Weißmehl von Storo, ein Weichweizenmehl Typ 1, das aus der Steinmahlung von Weichweizen gewonnen wird, der in der Storo-Ebene mit traditionellen Methoden angebaut wird. Von diesem Produkt ist die Verwendung aller Bestandteile des Weizenkorns, einschließlich die an Nährstoffe reichsten Teile wie die Keime und die Kleie, besonders geschätzt.
STORO-BUCHWEIZENMEHL Das glutenfreie Storo-Buchweizenmehl wird wegen seiner reichen Nährwerte auch als „Schwarzes Gold“ bezeichnet und eignet sich für die Zubereitung süßer und herzhafter Gerichte. Ein hochwertiges Mehl, steingemahlen.
Storos Maisgebäck bringt ein Stück Valle del Chiese an den Tisch. Heißgepresst, wird es durch Zugabe von Wasser und Salz erhalten. Es ist rigoros glutenfrei und schmeckt besonders gut mit einer Scheibe Speck aus Valle del Chiese oder mit einem Löffel Beerenmarmelade.
